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スリランカナイト

2012.03.27

豪華スリランカディナースリランカ料理のケイタリングを楽しみました。
今回はみんなスリランカ式にならって、すべての料理を手で混ぜて、こねて食べました。

スリランカ料理は
・カレー(汁気のある煮物)
・テンパード(炒めもの)
・サンボール(あえもの)
・主食(米ものが多い)
という構成で、まぜまぜして食べるのだそう。

南インド料理によく似た素材ですが、もっとスッキリであっさり。
でもまぜまぜして、どんどん奥深くなります。

新じゃがいものテンパード手前:ココナッツのロティ 奥:ストリングホッパーにんじんとカシューナッツのカレールヌミリス(トマトとたまねぎのサンボール)ココナッツのサンボールスリランカの基本調味料基本は同じ調味料で作られるそうですが、それぞれの野菜、素材で味わいがかわるそうです。

ケータリングだからお家でゆったり。
みんなで手で食べて、おいしい料理でおなかいっぱいになって、
またぜひやりたいですね。

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