スリランカナイト

豪華スリランカディナー

スリランカ料理のケイタリングを楽しみました。
今回はみんなスリランカ式にならって、すべての料理を手で混ぜて、こねて食べました。

スリランカ料理は
・カレー（汁気のある煮物）
・テンパード（炒めもの）
・サンボール（あえもの）
・主食（米ものが多い）
という構成で、まぜまぜして食べるのだそう。

南インド料理によく似た素材ですが、もっとスッキリであっさり。
でもまぜまぜして、どんどん奥深くなります。

新じゃがいものテンパード

手前：ココナッツのロティ　奥：ストリングホッパー

にんじんとカシューナッツのカレー

ルヌミリス（トマトとたまねぎのサンボール）

ココナッツのサンボール

スリランカの基本調味料

基本は同じ調味料で作られるそうですが、それぞれの野菜、素材で味わいがかわるそうです。

ケータリングだからお家でゆったり。
みんなで手で食べて、おいしい料理でおなかいっぱいになって、
またぜひやりたいですね。